熄火保护设施由电偶和继电器两个部分所组成，打火遇热造成热电势，令继电器开启换气，正常的点燃。当出现异常歇火后，热电势消退，继电器防御性关掉。
是灶具中很重要的一个构成部分,它的好与坏关系着燃气灶的打火反应速度和打火通过率。其其实就是一种温度探头元器件，它立即测温度，然后把环境和温度数据转换成热电动势数据信号，根据仪表设备转化成待测介质环境温度。
热电偶是通过两种不同合金制品组成。不一样的合金制品在温度的影响下会有不一样的热电势，它恰好是运用不一样合金制品在温度的影响下所产生的热电势不一样加工而成的。两个不同成分的导线两边接生成控制回路，当接合点温度不相同，在电路中会产生感应电动势，这样的一种情况称之为塞贝克效应，但这种感应电动势称之为热电势。热电偶是通过这类基础原理开展温度检测的，在其中，可以直接作为测定物质环境温度的一端称为工作端，另一端叫作空气冷却；空气冷却与数显仪表或配套设施仪表盘联接，显示仪会指明电偶所形成的热电势。
高度应当与外火盖相对高度基本持平，应尽可能保持与外火盖间的距离。与外火盖间距不可以很远，一般维持在40.5mm之间的距离，假如安装方法过低，遇热不够，造成热电势不足，不容易使继电器吸合，安装方法过高，火焰触碰很大，非常容易烧毁热电偶，同理，很远，还会热电势不足，不容易使继电器吸合。
