初春，葛小姐的11名吃货团成员迎来了“美食艳阳天”——总算等来了小龙虾的上市顶峰。十三香、香辣、干煸、蒜泥、咸蛋黄、白灼等各种甘旨都已端上龙虾馆餐桌，但是，吃货团的“榜首口”却偏偏挑选里了白灼小龙虾，“原汁原味、新鲜才是春天的滋味！”
葛小姐的吃货团总共有11位成员，年龄在20多岁至30多岁，其成员来自各自闺蜜、搭档以及微信老友等，他们有一个一起喜好和趣味“吃”。素日里他们总是结伴而行，或去特征饭馆吃时令菜，或找农家乐、愿代加工的饭馆消费特征菜。
比方春天吃刀鱼、塘鳢鱼，入秋品味大闸蟹，冬天尝一波肥肥嫩嫩的东海油带鱼，也会在价格最廉价的夏天美美地享受澳洲龙虾。”
葛小姐感觉四季春鲜最多，在所有美食中小龙虾吃的时刻最长，从初春一向能够吃到初秋，而在这波冗长的消费时刻里，他们成员年人均消费小龙虾逾越60斤，整个吃货团年消费小龙虾逾越600斤。
3月初，吃货团第一批尝鲜的小龙虾来自上海赏菊世界贸易有限公司，该公司送来的是江苏兴化7至8钱虾。
“咱们第一批开吃的是白灼小龙虾，4月中下旬小龙虾批量上市后才消费十三香、香辣、咸蛋黄等其它口味。原汁原味、新鲜才是春天的滋味。”
葛小姐标明，其时兴化当地最大小龙虾才8钱，但尽管虾子小，滋味仍是挺不错的。
无论是小龙虾仍是大闸蟹、刀鱼，吃货团都会指定某个单项担任人，由该担任人寻觅项目消费地和美食特征，供成员评论后确认。葛小姐说本年小龙虾还刚开市，特征龙虾馆还未悉数倒闭，故本年小龙虾美食线月中下旬才干确认。
她回想前年小龙虾消费他们主打草莓、榴莲、芥末、冰镇等特征种类，赶潮参加了潜江龙虾节。上一年他们挑选最盛行的本帮口味，参加了锦江乐土和南浔的“小龙虾精酿啤酒节”，品味了龙虾小笼包、小龙虾月饼……
本年也会像从前相同，在小龙虾上市的半年里集会六七次，既挑选传统闻名龙虾馆，回味传统风味，也会尝尝新推的特征种类。”
他们吃货团团聚，一是因为有一起的美食喜好，其次也是寻觅日子趣味。咱们都有这个主意，让吃货团队伍逐渐扩展。”小龙虾已成最高人气美食？
从3月末开端，线下龙虾馆、线上电商一起抢“鲜”出售小龙虾。红铠甲、复茂等闻名龙虾馆纷繁开门迎客。红铠甲淮海中路店、长寿路店等都标明他们已先于上月初就倒闭，不光供堂吃还供外卖，营业时刻自始自终，从正午11点一向供给至第二天清晨2点。
上一年这样一个时刻段因为疫情，小龙虾消费跌入谷底，本年疫情得到操控后，小龙虾消费反弹。”
本年3月末一改上一年门庭冷落，小龙虾已成为最高人气美食，假如周五晚或周末来咱们店消费，要排队等候。”
“武氏龙虾”于3月倒闭，第一批推出十三香、麻辣、干煸、蒜泥、白灼等5个种类，8钱精品虾零售58元一斤，6钱虾价格49元一斤，三四钱小虾价格25元一斤。
之所以挑选岳阳虾，是因为岳阳虾比其它当地的虾洁净、肉质弹性更好，价格适中。
周末“武氏龙虾”现已顾客盈门，晚6点左右多半左右座席“名花有主”。该店工作人员介绍说，这两天他们店每天小龙虾的消费量挨近200斤。
周末吃客多，最多一个晚上来三波客人，晚六七点一波、十点十一点一波、清晨一波。咱们店一向要供给至清晨，来消费的大都是白领。”线上销量倍增，大都菜市场还未开售
与此一起线上也不甘示弱，纷繁将鲜活小龙虾推向市场。盒马现已批量出售来自湖北的鲜活小龙虾，标准20-29克一只鲜活小龙虾，现已从开端时的每斤零售49.9元降至39.9元。别的，活虾现制4至6钱/只经典十三香小龙虾、蒜香小龙虾、特征麻辣小龙虾68元一份。
盒马、叮咚买菜等都称本年首波上市小龙虾的销量显着逾越上一年。盒马标明上一年因为疫情小龙虾出售受到限制，本年运送四通八达，因为供给量足够。叮咚买菜标明他们小龙虾的销量比上一年同期添加2倍以上。
但记者造访万有全大境、溧阳路、宁波路、宁海东路、马立斯等菜市场后了解到，现在大都菜市场还未出售小龙虾。问题大多是，大都菜市场供给一般工薪阶层家庭，3月末开市的小龙虾价格太贵，估量进入4月中下旬小龙虾大批量上市，零价格跌至每斤35元以下，才会上市出售。
本年小龙虾“来势汹汹”，第一批入沪的小龙虾估量日上市量逾越20吨，较上一年增加2成。第一批上市小龙虾大都为4至6钱虾，8钱虾百里挑一，头水虾几无1两及以上大虾。
“赏菊世界”是一家专业水产经销公司，每年的3月至7月该公司主销小龙虾，进入5月至6月出售顶峰，该公司最高日销小龙虾逾越3吨。本年进入3月末，吃货、零售商、餐饮企业等纷繁找上们来要货。这两天，该公司小龙虾日销量已逾越5000斤，供给的客户以龙虾馆和小龙虾粉丝最多。
3月末4月初大部分小龙虾还在成长中，大部分虾要比及5月之后才长老练，现在咱们公司上市的最大小龙虾只需8钱。”
该公司总经理陈惠强泄漏，开市时小龙虾卖价最贵，故虾农、虾商纷繁挑出标准最大的6-8钱/只虾上市，现在6-8钱/只虾批发价50-60元/斤，零售70-80元一斤。
上一年小龙虾开市价跌入谷底，本年小龙虾开价格较上一年同期涨3至4成。”本年产值或创新高
小龙虾饲养专家、上海海洋大学成永旭教授供给的最新标明，2019年我国小龙虾产值近209万吨，上一年因为疫情，估量产值会有所跌落，但逾越大闸蟹年产值1倍多，估量本年小龙虾产值很可能创前史新高。
数据显现，我国小龙虾产地遍及湖北、湖南、四川、安徽、江苏、江西等10多个省市，饲养面积估量到达2000多万亩，上海缺乏万亩。其间以湖北饲养尖端规划，上一年湖北产值估量超80万吨，湖北、四川、湖南、安徽、江苏5省小龙虾饲养量占全国产值7至8成。
从前各地小龙虾分批、分阶段逐渐入市，如3月至4月份大部分小龙虾来自湖南，4月底江西、湖北小龙虾上市。5月初安徽、浙江虾入沪，5月中下旬上海本地虾才开端入市“轧闹猛”。本年3月末，江西、湖北、湖南、江苏、安徽等各地小龙虾都已蜂拥入市抢滩，小龙虾入市已无传统的地址和时刻概念。小龙虾出自臭水沟受污染不能吃？专家释疑、解惑
针对网上呈现的“小龙虾出自臭水沟受污染不能吃”等说辞，成永旭辩驳说现在上市的小龙虾绝大部分为人工饲养，且大都在稻田饲养，只需饲养区域的水质不被污染，食用人工标准饲养的小龙虾是安全的，所谓的“小龙虾出自臭水沟受污染”等都是无稽之谈。
但湖泊、河流会有必定的污染，其间的污染物特别是重金属、工业废水和农业污水等会进入野生小龙虾体内，故食用标准化饲养的小龙虾比食用野生小龙虾安全。
一起他提示市民，小龙虾最好仍是不要生食，也不要吃死虾。活虾加工后身体曲折肉质较硬并有弹性，有必定嚼劲。死虾加工后身体是平直的。小龙虾是典型的易致过敏性疾病的食物，过敏体质或许有宗族过敏史的市民主张仍是不要食用。
煮熟后，小龙虾呈赤色或深赤色属正常，假如小龙虾呈现黑色斑驳，阐明小龙虾在成长过程中或受污染或遇到有害于人体健康的物质，需求慎重食用。”
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